1062食品分析及實驗 -夜二技食品四甲
上課期間:從 即日起 到 無限期
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課程介紹

課程安排

  • Taiwan Food Composition Database
  • 食品一般成分的近似分析
  • 專家:小心米飯中的砒霜 改變烹調方法
  • potato moisture boxplot
  • Moisture
  • 台灣食品成分資料庫2017
  • 食品營養成分光碟資料庫內容說明
  • nutrition label calculation
  • CHAPTER 3: CALCULATION OF THE ENERGY CONTENT OF FOODS - ENERGY CONVERSION FACTORS
  • midterm example question
  • GB5009.238 water activity
  • FOSS粗脂肪
  • FOSS粗蛋白
  • FOSS粗纖維
  • FOSS膳食纖維
  • final quiz
教師 / 泰聖

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